W gastronomii obowiązują określone normy dotyczące higieny i bezpieczeństwa pracy, dlatego odzież robocza musi spełniać konkretne wymagania. Ważne jest, aby każdy element, od czapki po obuwie, był wykonany z materiałów trwałych i łatwych do czyszczenia. Z czego składa się profesjonalne ubranie kucharza i jakie przepisy regulują te kwestie?
Odzież kucharska a przepisy prawa
Wymagania dotyczące odzieży kucharskiej regulowane są przede wszystkim przez przepisy BHP
oraz Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia
2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Zgodnie z nimi pracownicy gastronomii muszą zachowywać
wysoki poziom czystości osobistej, a ich odzież robocza powinna zapobiegać zanieczyszczeniu żywności.
W Polsce szczegółowe zasady określa także Kodeks pracy oraz wewnętrzne regulaminy zakładów
gastronomicznych. Odzież kucharska nie może być noszona po pracy, jako prywatne ubranie i powinna być
regularnie prana, najlepiej w temperaturze powyżej 60°C. Poszczególne zakłady mogą też narzucać dodatkowe
wymagania dotyczące koloru, fasonu czy znakowania odzieży. Na przykład obowiązek noszenia fartucha
z logo restauracji lub czapki w określonym stylu.
Odzież ochronna BHP – przepisy
Odzież ochronna to element wyposażenia pracownika, którego celem jest ochrona przed zagrożeniami
występującymi na danym stanowisku pracy. W gastronomii stosuje się ją, aby zabezpieczyć skórę
przed oparzeniami, skaleczeniami czy kontaktem z substancjami chemicznymi używanymi
do czyszczenia naczyń i sprzętów kuchennych.
Zgodnie z przepisami BHP odzież ochronna powinna być wykonana z trwałych, odpornych na uszkodzenia
materiałów, a przy tym zapewniać komfort użytkowania i odpowiednią wentylację. Obowiązkiem pracodawcy jest dostarczenie takiej odzieży pracownikom, a także dbanie o jej stan techniczny i czystość.
Z czego składa się profesjonalne ubranie kucharza?
Kompletny strój kucharza składa się zazwyczaj z czapki, bluzy, spodni kucharskich, fartucha i specjalnego
obuwia. W niektórych lokalach pracownicy gastronomii noszą też dedykowane koszulki. Poniżej znajdziesz krótki
opis najważniejszych elementów.
Czapka kucharska lub opaska na głowę
Zabezpiecza włosy przed kontaktem z żywnością, co ma kluczowe znaczenie dla utrzymania wysokiej
higieny w kuchni. Design czapki lub opaski na głowę wpływa także na wizerunek całego zespołu
kuchennego. W zależności od preferencji lokalu można wybrać klasyczną czapkę kucharską, bandanę, kaszkiet
lub daszek gastronomiczny.
Bluza kucharska
Powinna być wykonana z oddychającego, odpornego na wysoką temperaturę materiału. Posiada długie rękawy,
które chronią ramiona przed oparzeniami i skaleczeniami. Dobrej jakości bluzy mają również dodatkowe
wzmocnienia na łokciach i praktyczne kieszenie na drobne akcesoria. W naszej ofercie znajdziesz
eleganckie bluzy dwurzędowe dla panów i pań, kitel kucharski, a także bluzy jednorzędowe w wielu
atrakcyjnych wzorach i wersjach kolorystycznych.
Koszulka kucharska
Koszulka kucharska to wygodna alternatywa dla bluzy, która dobrze sprawdza się w mniej wymagających
warunkach pracy oraz w cieplejsze dni. Posiadamy szeroki wybór koszulek dla pracowników gastronomii
wykonanych z przewiewnej, oddychającej tkaniny, które zapewniają optymalny komfort termiczny i swobodę
ruchów. Są to zarówno koszulki polo, jak i T-shirty w różne wzory. Możesz je dodatkowo
ozdobić eleganckim haftem z logo Twojej restauracji, imieniem pracownika lub innym, dowolnym motywem,
co nie tylko podniesie estetykę ubioru, ale również wzmocni identyfikację wizualną Twojego zespołu.
Spodnie kucharskie
Spodnie kucharskie powinny być wykonane z trwałych, oddychających materiałów odpornych na zabrudzenia
i częste pranie. Dobrze, jeśli mają elastyczny pas lub regulację w talii, co zapewnia lepsze dopasowanie do sylwetki i większy komfort podczas wielogodzinnej pracy. Wśród najpopularniejszych modeli
znajdują się klasyczne spodnie ze zwężanymi nogawkami, jednokolorowe fasony oraz wersje
z praktycznymi kieszeniami bocznymi na niezbędne akcesoria.
Fartuch
Fartuch stanowi dodatkową warstwę ochronną przed zabrudzeniami, pryskającym tłuszczem czy gorącą wodą. Może być wiązany w pasie lub zakładany przez głowę. W naszej ofercie dostępne są fartuchy w różnych długościach i kolorach, także z możliwością haftowania logotypów i personalizacji
pracowników, co korzystnie wpływa na wizerunek danego lokalu. Doskonałym wyborem będą także fartuchy
z tkaniny bawełnianej ze wstawkami z eko skóry i funkcjonalnymi kieszeniami.
Obuwie kucharskie
Profesjonalne obuwie gastronomiczne to jeden z najważniejszych elementów stroju kucharza. Modele
z antypoślizgową podeszwą zapewniają komfort i bezpieczeństwo na śliskich, często mokrych powierzchniach kuchennych. Buty dla pracowników gastronomii zapewniają odpowiednią amortyzację i mają zabudowany przód, który chroni palce przed urazami. W naszej ofercie posiadamy przewiewne
i łatwe do czyszczenia obuwie kucharskie, które jest także wyjątkowo odporne na długotrwałe użytkowanie w trudnych warunkach.
Na co zwracać uwagę przy wyborze odzieży kucharskiej?
Odzież kucharska to nie tylko element wizerunku zespołu gastronomicznego, ale przede wszystkim
narzędzie codziennej pracy. Dlatego musi spełniać restrykcyjne wymagania w zakresie jakości, trwałości,
komfortu i bezpieczeństwa. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów:
- Materiał i jakość wykonania – w tym przede wszystkim odporność na wysoką
temperaturę i częste pranie, przewiewność, niska podatność na przetarcia, rozciąganie
i powstawanie plam. - Funkcjonalność i ergonomia – ubrania kucharskie powinny być dopasowane do sylwetki, ale niekrępujące ruchów, łatwe do szybkiego zdejmowania i wzmocnione w miejscach najbardziej narażonych na uszkodzenia, np. łokcie, kolana.
- Bezpieczeństwo – najczęściej stosuje się odzież z długimi rękawami i nogawkami, aby uniknąć przypadkowego oparzenia czy kontaktu z żywnością. Ważne jest także, aby materiały były trwałe, wytrzymałe, dobrze odprowadzały wilgoć i nie podrażniały skóry
- Estetyka i możliwość personalizacji – odzież powinna prezentować się schludnie i spójnie z wizerunkiem lokalu.
Dlaczego warto zamawiać odzież kucharską marki ChemaN?
Jako doświadczony, polski producent mamy pełną kontrolę nad jakością tkanin. Oferujemy szeroki wybór modeli oraz możliwość personalizacji, od kroju i koloru po haft komputerowy z logo restauracji. Dzięki temu od lat pomagamy stworzyć spójny i profesjonalny wizerunek lokalom gastronomicznym z całej Polski.
Zamawiając odzież marki ChemaN, inwestujesz w komfort i bezpieczeństwo całego zespołu kuchennego.
